Linguine Frutti di Mare – wie im Urlaub

Mach dir eine Playlist von Café del Mar an und versetze dich in den Sommerurlaub!

1. Schnappe dir einen Topf, setze reichliche Salzwasser auf (es soll ja schließlich nach Meer schmecken) und koche die Linguine nach Packungsanweisung al dente. Tipp: Probiere Pasta immer ein oder zwei Minuten vor Ablauf der Kochzeit – so machst du immer eine Punktlandung!
2. Parallel zum Pasta kochen erhitzt du das Olivenöl in einer Pfanne und dünstest die Schalotten und die Chilis an.
3. Jetzt kommt schon das Herzstück dieses köstlichen, maritimen Gerichts: Frutti di Mare. Du kannst die Meeresfrüchte, meist bestehend aus Miesmuscheln, Tintenfischringen und Garnelen, direkt tiefgefroren in die Pfanne geben. Nun alles noch mal ein paar Minuten mit andünsten.
4. Jetzt kommt der Weißwein, zum Ablöschen und anschließend der Zitronensaft hinzu. Einfach noch mal ein paar Minuten köcheln lassen. Deine Frutti di Mare bekommen so eine fruchtig-frische Note.
5. Das Auge isst mit! Für den Kontrast sorgen jetzt die Petersilie und die Tomaten, die du einfach unterrührst.
6. Für die Würze reichen drei simple Gewürze: Salz, Pfeffer und Muskat. Rein damit!
7. Jetzt ist es schon fast so weit: Sobald die Linguine al dente sind, greifst du dir den Spaghetti Löffel und löffelst die Linguine direkt aus dem Topf in die Pfanne. Bloß nicht abtropfen lassen, es soll ein bisschen Nudelwasser mit rüber schwappen.
8. Zum Schluss reibst du den Parmiggiano Reggiano fein direkt in die Pfanne. Ein bisschen Käse zum Garnieren kannst du übriglassen. Alles vorsichtig unterheben und fertig sind deine Linguine Frutti di Mare!

Lass es dir schmecken!