Brokkolisuppe mit Kokos-Hähnchen-Stripes

Ran an den Suppentopf! 

1. Los geht es mit einem Topf und dem Rapsöl. Es geht natürlich auch jedes andere Öl. Erhitze das Öl und brate darin Kartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer für ein paar Minuten an. Die Kartoffel wird für die ideale Bindung der Suppe sorgen 🙂
2. Nun wirfst du einfach den Brokkoli dazu und schwenkst das Ganze noch mal durch.
3. Schnappe dir die Dose Kokosmilch und kippe die weiße Wundermilch zum Gemüse.
4. Jetzt gießt du so viel heißes Wasser auf, bis das Gemüse gerade so bedeckt ist. Wie der Zufall so will, war das bei mir genau ein Liter. Verrückt!
5. Lasse alles aufkochen und reduziere anschließend die Hitze soweit, bis die Brokkolisuppe leicht vor sich hinköchelt. Die Kochzeit beträgt ab jetzt 15-20 Minuten, je nach dem wie viel du vom Brokolistrunk mit dazu gegeben hast (siehe Tipps). Ein Blick in den Topf und du wirst stolz auf dich sein, wie gesund du heute essen wirst!
6. Sobald deine Eieruhr klingelt, nimmst du die Suppe vom Herd, greifst dir den Zauberstab und pürierst die Suppe schön fein.
7. Zum Schluss noch ein bisschen mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und fertig ist deine neue Lieblings-Brokkolisuppe.

Spieß das Hähnchen auf!

1. Als erstes würzt du die gewaschenen Hähnchen-Innenbrustfilets mit Salz & Pfeffer. Schön durchkneten.
2. In deiner Lieblingspfanne wird nun die Butter zerlassen, bis sie schaumig ist.
3. Genau das ist der perfekte Zeitpunkt, um das Paprikapulver und den Cayennepfeffer einzurühren.
4. Dreh die Hitze ruhig schön auf, denn nun wird das Hähnchen in der Paprika-Cayenne-Butter von allen Seiten kross angebraten.
5. Sobald du das Gefühl hast, das Hähnchen ist gar, nimmst du es mit einer Grillzange aus der Pfanne und lässt es auf  Küchenpapier kurz ruhen. So kann sich das Hähnchen vom überschüssigen Fett trennen und ist bereit für den nächsten und finalen Schritt.
6. Die einzelnen Hähnchenbrust-Innenfilets wendest du zum krönenden Schluss in einem Bad aus Kokosraspeln. Denkst du auch gerade an Raffaello?

Die Suppe servierst du nun mit dem Kokos-Hähnchen und garnierst sie mit Mandelplättchen. Die perfekte Kombination. Guten Appetit!