Der einzig wahre Burrito mit Hähnchen

Hast du alles parat? ¡Aquí vamos!

1. Erhitze als erstes das Öl in der Pfanne bis es richtig heiß ist und brate das Hähnchen scharf an bis es eine schöne braune Farbe bekommen hat und kross ist. Das wird ein wenig dauern, die Geduld wird sich aber auszahlen. Falls das Hähnchen zu viel Wasser lässt, dann gieße es zwischendurch mal ab und gib noch mal einen Schuss Öl in die Pfanne.
2. Jetzt würzt du das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und schärfst es mit Cayennepfeffer. Die Gewürze röstest du noch kurz mit an und nimmst alles aus der Pfanne und stellst es, z.B. in einem tiefen Teller, beiseite. Hebe den Bratensaft auf!
3. Nun kommt neues Öl in die Pfanne. Darin schwitzt du die Zwiebel, den Knoblauch und die Habanero kurz an und wirfst die Paprika mit dazu. Das Ganze lässt du jetzt kurz schmoren.
4. Salbe das Gemüse mit Kreuzkümmel und Oregano. Schwupp di Wupp …einen Schuss Wasser dazugeben. So verteilen sich die Gewürze am Besten.
5. für die wahre Tex-Mex Mischung gesellen sich jetzt Bohnen, Mais und Jalapenos mit in die Pfanne. Die müssen nicht mitgarne, sondern nur heiß werden.
6. Am Ende würzt du die holde Mischung mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitrone.
7. Die Symbiose erfolgt: Gib das Hähnchen samt Bratensaft zu deiner Tex-Mex Mischung und lasse es zusammen kurz verweilen.

Zeit, das Ganze in einen Burrito zu verwandeln.

1. Wärme die Weizen-Tortillas auf. Ob Mikrowelle, Pfanne oder Ofen…hauptsache sie werden warm.
2. Bestreiche die Weizen-Torillas mit Guacamole .
3. Fülle den Tortilla mit dem saftigen Salat. Darauf gibst du zwei gute Esslöffel deiner Tex-Mex Mischung. Streue den Käse darüber und gib einige Tupfen saure Sahne darauf.
4. Jetzt geht es ans Falten. Zuerst klappst du die untere Seite ein Stück nach oben. Dann schlägst du die Seiten ein (jeweils von rechts und links zur Mitte). Jetzt rollst du das Ganze zum offenen Ende. Schon begegnet dir ein super Burrito.

Burrito – I love you.