Pasta alle Vongole – Traumhafte Pasta mit Venusmuscheln

Los geht’s!

1. Spaghetti in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Schalotte, Knoblauch und Chili sanft anschwitzen, bis alles glasig ist.
3. Cocktailtomaten dazugeben und kurz anbraten, bis sie aufplatzen und Saft ziehen.
4. Vongole in die Pfanne geben, kurz durchschwenken und mit Weißwein ablöschen.
5. Deckel drauf und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen.
6. Ganz wichtig: Muscheln, die vor dem Kochen offen sind und sich nicht schließen → weg. Muscheln, die nach dem Kochen geschlossen bleiben → ebenfalls weg
7. Spaghetti direkt aus dem Topf in die Pfanne geben.
   1–2 Kellen Nudelwasser dazu und alles kräftig durchschwenken.
8. Petersilie unterheben, abschmecken – fertig.