Klassische Farfalle mit Garnelen in Weißweinsud

Stelle dir vor, du wärst in Italien!

1. Als erstes setzt du einen großen Topf mit Salzwasser auf (1 TL Salz pro Liter Wasser) und kochst darin die Farfalle al dente.
2. Solange die Pasta vor sich hin köchelt geht es an die herrliche Sauce. Dazu schnappst du dir deine Lieblingspfanne und erhitzt darin auf mittlerer Hitze das Olivenöl. Gebe den Knoblauch und Chili hinzu und lasse beides kurz anschwitzen.
3. Als Nächstes wirfst du die Garnelen mit in die Pfanne und schwenkst sie durch, bis sie von allen Seiten etwas Hitze abbekommen haben.
4. Nun kommen die Tomaten mit in die Pfanne. Rühre sie kurz unter und lösche alles mit dem Weißwein ab. Lasse den Wein soweit einkochen, bis er fast verschwunden ist.
5. Schmecke die Sauce als Nächstes mit Meersalz und buntem Pfeffer ab und rühre den Basilikum unter. Das schmeckt doch schon wunderbar.
6. Sobald die Pasta fertig ist, schöpfst du sie direkt aus dem Topf in die Pfanne. Dabei sollte auf jeden Fall Nudelwasser mit rüber schwappen. Das sorgt für die Bindung der Sauce. Vermische alles vorsichtig und richte alles sofort auf einen schönen Teller mit Pecorino und Chiliflocken an.
7. Guten Appetit!

Das schmeckt doch nach Meer, oder?