Grünes Thai Curry mit Fisch

Ist es dir zu scharf, bist du…

1. Als erstes zerlässt du in einem Wok, bei mittlerer Hitze, die Butter und frittierst darin Ingwer und Knoblauch.
2. Als nächstes gesellen sich Brokkoli, Paprika, Zuckerschoten und die Frühlingszwiebeln dazu. Schwenke alles für ca. 5 Minuten im Wok.
3. Nun kommt die grüne Currypaste ins Spiel: Sie wird für ordentlich Aroma und vor allem Schärfe sorgen. Rühre die Paste einfach unter das Gemüse und lasse alles noch mal ein paar Minuten ziehen. Hot!
4. Das Ganze löscht du nun mit der Kokosmilch und dem Wasser ab. Gut umrühren, damit sich alles gut verteilt. Lasse alles einmal kurz aufkochen. Was für ein Anblick!
5. Probier doch mal! Das schmeckt doch jetzt schon famos. Als nächstes lassen wir den Fisch zu Wasser. Werfe die Fischwürfel einfach in den Wok. Die Tomaten kommen nun auch dazu. Lasse alles noch mal für ca. 5 Minuten auf niedriger Hitze ziehen (Obacht: Nicht mehr kochen!).
6. Zum Schluss erfolgt, wie immer, das Finetuning: Schmecke alles mit Sojasauce, Zitronensaft, Koriander, Zitronengras, Salz und Zucker ab. Fertig ist dein feurig-scharfes Thai Curry.

Schärfer als jedes Schwert!