Pro Portion
413
26
36
8
6 Personen
30 Minuten
Gelegenheitskonsument
Xtra Hot
Für die Adana Spieße:
600g Rinderhackfleisch
400g Lammhackfleisch
1 rote Zwiebel, fein gehackt
3 Zehen Knoblauch, gepresst
1 Bund glatte Petersilie, gehackt
3 El Paprikamark (scharf)
Für den Minz-Joghurt:
500g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
6 Stiele Minze, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Zitrone, frisch gepresst
1 EL Olivenöl
Für die Adana Spieße:
4 TL Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
8 TL Paprikapulver, scharf
4 TL Chiliflocken (Pul Biber)
4 TL Kreuzkümmel
Für den Minz-Joghurt:
1 TL Salz
0,5 TL Weißer Pfeffer
0,5 TL Kreuzkümmel
1 TL Zucker
Willkommen in Köln-Ehrenfeld oder Little Istanbul!
In diesem Rezept musst du die Dinge eigentlich nur verkneten oder zusammen rühren. Klingt einfach. Ist es auch!
Für die Adana Spieße
Für den Minz-Joghurt
Es duftet so gut, dass deine Nachbarn bei dir Schlange stehen!
Als Beilage empfehle ich türkisches Brot und gemischten Salat. Auch ein Klecks Ajvar macht sich dabei gut 🙂
Klassisch werden die Adana Spieße auf dem Holzkohlengrill zubereitet. Das gibt noch mal den Extra-Kick Raucharoma. Aber auch auf dem Gasgrill oder in der Grillpfanne machen sie sich gut. Und sogar im Backofen lassen sich die Spieße hervorragend zubereiten. Dazu hängst du einfach die Spieße auf den Rand einer Auflaufform und lässt sie bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten grillen.
Das Hackfleisch ist wirklich sehr hartnäckig und färbt deine Hände gerne mal rot. Um das zu vermeiden, empfehle ich dir zum Kneten und Aufspießen einfache Gummihandschuhe.
